همسات
عدد المساهمات : 80
تاريخ التسجيل : 23/02/2009
 |  موضوع: الكبسة على الطريقة السعودية  الأربعاء يوليو 28, 2010 6:11 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
* 1 كغ من لحم الغنم? أو لحم البقر المقطع إلى مكعّبات
* 3 ملاعق طعام من الزيت النبا
تي
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح رفيعة
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من االبندورة مقشّرة ومفرومة
* 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار
* 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
* 4 حبات من الهال الأخضر
* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 1 من عود القرفة
* 1 ملعقة طعام من معجون البندورة
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي
طريقة التحضير:
* يُسكب الماء في قدر كبيرة وتُضاف إليه مكعّبات لحم الغنم.
* يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه.
* يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.
*يُحمى الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، ثم تُضاف إليه شرائح البصل وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
*تُضاف البندورة المفرومة مع قرن الفلفل الحار الأخضر ومسحوق الكمون وحبّات الهال والفلفل الأسود والقرفة ومعجون البندورة و مكعّبي مرقة الدجاج ماجي.
* تُطهى المكوّنات مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
*تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة مع مرقتها إلى القدر بحيث تكون كمية المرقة حوالي 3 أكواب أو 750 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية المرقة غير كافية.
*يُغطّى المزيج بالأرزّ ويُغلى،تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
*تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي.
|
|
ريمو
صاحبة المواضيع المميزة
عدد المساهمات : 3372
تاريخ التسجيل : 31/01/2010
| | موضوع: رد: الكبسة على الطريقة السعودية الأربعاء أغسطس 04, 2010 4:06 am | |
| |
|
