المقادير:
نصف كيلو لحم دهين
ملح وبهارات مخلوطه
معدنوس
العمل:
1- يفرم اللحم ناعما جدا
2- يتبل بالملح والبهارات ويعجن مع المعدنوس جيدا
3- يشكل على شكل اصابع على السيخ بصوره منتظمه وتبل اليد بالماء او الدهن
4- يشوى على الفحم مع التقليب بخفه حتى يحمر وينضح
5- يقدم مع الخضر كالرشاد والكراث والنعناع وقليل من السماق
للتنويع:
1-يمكن اضافة ملعقة اكل من الطحين او فتات الخبز الى اللحم عند العجن
2- وكذلك يمكن اضافة القليل من الفلفل الاخضر والطماطه المفرومه مع اللحم
منقول من كتاب دليل الطبخ والتغذيه (نزيهه اديب وفردوس المختار)
موضوع: الكباب المشوي العراقي 
الأربعاء أغسطس 04, 2010 2:06 pm
