المقادير
4كاسات رز مغسلة جيدا بالماء الدافئ ومنقوعة
2بططس مقشر ومقطع الى مكعبات كبيرة
قشر واحد برتقال (مبشور ناعم)
دجاج (1)او لحم بالعظم (تسلق اللحمةفي قدر خارجي)
اربعة بصلات كبيرةمقطعة _زيت مع قليل من زبدة المراعي
صلصة 4ملاعق اكل
الابازير(ملح _فلفل اسود_ كمون_قرفة 3اعواد_هيل 6حبات_خولنجان (1)_شيبة_ملح ليمون ربع ملعقة اكل_صبغة الزعفران_ماء كادي+ماء دافئ مائل الى الحرارة
طريقة الطبخ
توضع الزيت في قدر كبير+البصل وتقلب وتكون على نار متوسطة+الدجاج او اللحم المسلوق+الابازير كلها ماعدا صبغة الزعفرن والماء الكادي +الصلصة+قشر البرتقال ونضع عليه قليل من الماء (ملاحظة هامة جدا في هذه الطبخة نضع كمية الماء قليل قليل)ونغطي القدر الى ان تستوي الدجاج لازم ننتبه على استواء الدجاج نصف استواءثم نضع البطاطس المقطع
من جهة اخرى نضع قدر تاني فيه ماء حار ونضعه على النارثم الملح حسب الرغبة+الرز المغسل وتطبخ على نار هادئة جدا (ملاحظة هامة جدا جدا الماء الحار قليل قليل والرز يكون نصف استواء)
بعد ان يستوي الخلطة في القدر الاول انتناه شديد مرقة الخلطة تكون قليلة
ونقلب الرز على الخلطةونكبسه بالملعقة ونضع عليه صبغة الزعفران طبعا ما زال القدر على النار الهادئ جداونضع عليه ماء الكادي ونغطيه ونترك لمدة ربع ساعة
عندي ملاحظات هامة اود اقولها لكي تعم الفائدة للجميع
عندما تتطبخي الطعام لازم تتزوقي
خصوصا في هذه ا الطبخة لانها من جد مكلفة ويبغالها عناية علشان كما يستهال التعب
صحيح الوصفة طويلة بس سهلة
مر ة اخرى يااخوات هذه الطبخة على نار هادئة والماء قليل قليل
طريقة الغرف وهي التي تبين طبيخك
نحضر صحن بيضاوي او دائري
نضع الرز الاصفر في صحن صغير خارجي
نضع الرز الابيض في الاطراف والرزبالخلطة في النصف مع الدجاج اواللحم والبطاطس في الاطراف وبعد ذلك الرز الاصفر ويقدم معها سلطةباللبن والخيار





4

ماشاء الله شكلو شه بس قوليلى حبيبتى فى انواع توابل انتى قولتيها اول مرة اسمعها هى التوابل دى موجودة فى السعودية فقط ولا اية

التوابل موجودة في كل المدن
بس عزيزتي انا لا ادري انت من اي دولة حاولت اصورها وارسلها ولم استطع
على العموم اوصفلك شكله
القرفة (اعواد خشب)
الخولجان(يشبه غصن الشجرة)
الهيل(حبات خضرة بداخلها بذور سودة)
فلفل اسود معروف
الكمون معروف
شيبة هي عبارةعن(اوراق شجرة مقطعة صغيرة لونها بين المادي والاسود)
ملح الليمون حمض جدا
صبغة الزعفران وهي الهرد او الكركم
ان شاء الله احاول ارسلك بالصور

شيبة (لونها بين الرمادي والاسود)

انا من مصر يا حبيبتى بس ساعات الحاجات دى بتكون مش متواجدة بسهولة ومش بلاقيها عند العطار يا ريت ترسليلى صورها اذا امكن

شكرا جزيلا يااختي لؤلؤة الدار

شكرا يا لؤلؤة على مجهودك

شي طيب ومعلومات مفيدة