فطائر با**تانيه } ~
________________________________________
بسم الله الرحمن الرحيم







فطائر با**تانيه


المقادير

3 كاسات دقيق ابيض لكن الافضل ان كون مخلوط مع الاسمر ..
ملعقة طعام ملح
ماء للعجن

الطريقة
ينخل الدقيق ويوضع في وعاء - يضاف اليه الملح وبالتدريج الماء ويعجن الى ان يصبح عجينة مكورة قطعة واحده على ان لا تكون قاسية او لينه جدا لكن بالوسط ..
يغطى بكيس نايلون لمدة نصف ساعة لكي يرتاح العجين
بعدها نقطع العجين قطع وتكور كل قطعه لحدى متوسطة الحجم والكمية تقريبا 3 كاسات اي ما يعادل 10 الى 11 فطيرة

بعد الانتهاء من التكوير ناخذ قطعة مكورة وتفرد قليلا ثم تثنى كما في الشكل










وبعد اانتهاء من الثني بالنشابه نقوم بمدها الى ان صبح رقيقه و يضاف رشات من الدقيق عند المد حتى لا يلتصق ..
ثم نسخن المقلاة التي تعمل عليها الفطائر ويوضع عليها بغير زيت او سمن

اول ما يحمر جهة تقلب ومن هنا نقوم بوضع الزيت مخلوط مع قليل من السمن للاطراف الاربعه قليلا وتقلب من الجهتين الى ان يحمر

وتكرر العمليه مع البقيه نفس الشيء

ويوضع في صحن التقديم مع ال**ادي او اللبن

منقوووووووووووووول

1247