السمراء
مشرفة اقسام الطهي
عدد المساهمات : 260
تاريخ التسجيل : 29/06/2010
 |  موضوع: الكبة المقلية  السبت ديسمبر 18, 2010 6:13 pm | |
| الكبة المقلية ( الدراويش )
المقادير :
5 كوب برغل ناعم خاص بالكبة
نصف كوب من لحمة الهبرة المدقوقة
ملح – السبع بهارات - قرفة
بصلة متوسطة
الحشو : لحمة مفرومة مقلية بالسمن أو الزيت مع بصلة مفرومة و ملح و بهارات
كمية من المكسرات المحمصة
الطريقة :يغسل البرغل جيدا يصفى من الماء الزائد ثم نقوم بطحن البرغل مع إضافة الملح و البهارات و البصل 3 مرات على المصفاة الناعمة الخاصة بمفرمة اللحم
بعدها يدعك البرغل مع اللحم حتى يتجانس تماما و نحصل على كتلة واحدة على أن لا تكون طرية جدا إلى
درجة الرخاوة و لا ناشفة و متشققة
بعد أن تجهز عجينة الكبة نأخذ منها قطعا نكورها ثم نفرغها بواسطة السبابة و كلما كانت طبقة الكبة رقيقة كلما حصلتي على قرمشة الذ و هذا الأمر يحتاج إلى تدريب و مهارة
بعدها تملأ أقراص الكبة بالحشو و تغلق بعناية مع تبليل أطراف الأصابع بالقليل من الماء البارد.
نسبة كبيرة من الستات يستخدمن قالب الكبة الخاص و الصور التالية تبين لك طريقة الإستخدام
في النهاية لا يتبقى سوى قلي أقراص الكبة في الزيت الغزير حتى تحمر الأقراص
الف هنا
|
|
لؤلؤة الدار
مشرفة دنيا الاسلاميات
عدد المساهمات : 882
تاريخ التسجيل : 08/02/2010
| | موضوع: رد: الكبة المقلية السبت ديسمبر 18, 2010 6:37 pm | |
| |
|
السمراء
مشرفة اقسام الطهي
عدد المساهمات : 260
تاريخ التسجيل : 29/06/2010
| | موضوع: رد: الكبة المقلية السبت ديسمبر 18, 2010 6:45 pm | |
| |
|
ليلى حسيب
عدد المساهمات : 169
العمل/الترفيه : حاليا ربة بيت
المزاج : معتدل
تاريخ التسجيل : 26/03/2010
| | موضوع: رد: الكبة المقلية الثلاثاء فبراير 15, 2011 9:18 pm | |
| اكلة احبها جدا وتذكرنى برمضان تسلم الايادى |
|
السمراء
مشرفة اقسام الطهي
عدد المساهمات : 260
تاريخ التسجيل : 29/06/2010
| | موضوع: رد: الكبة المقلية السبت فبراير 19, 2011 7:17 pm | |
| |
|
